Сразу 4 в 1: Рецепты КУЛИЧА +ПРЯНИЧНЫХ ТОППЕРОВ☀☀☀
+ Супер Глазурь для Кулича +Безе для украшения😃👍🏻❗
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Заранее собираем Лучшие рецепты к Пасхе🐣📌
Сборник 4 рецепта к Пасхе в одном посте! Готовим - объединяем результаты готовки - Получаем подобную красоту, как на фото😍😍😍
1. 🔥КУЛИЧИ ДОМАШНИЕ🔥
Быстро и без заморочек, особенно актуально для новичков!💥
🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
НАСТОЯТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ‼⠀
Берем самые свежие, лучшие и отборные продукты! Яйца , молоко, сметанку и масло, лучше всего домашние. Но если нет возможности, то берите в магазине самые СВЕЖИЕ отборные продукты, например, молоко отборное, яйца категории СВ, в крайнем случае С0, масло сливочное 82,5%.
❗Это также касается ДРОЖЖЕЙ❗Они должны быть очень свежие, не те которые у Вас лежали несколько дней, а именно свежие. НЕ пожалейте денег и НЕ поленитесь сходить в магазин, чтобы купить специально самые свежие дрожжи! От свежести дрожжей зависит такое неприятное явление, как сильный запах дрожжей у готового кулича - эта причина, наверное, самая распространенная!
Вторая по распространенности причина запаха дрожжей у готовых куличей - это СПЕШКА! Да, да, спешка - не дали тесту как следует подойти
📝Рецепт Домашних куличей
Обязательные ингредиенты✍🏻
✅Молоко 500 мл
✅Сахар 500г
✅Сметана 150г
✅Масло сливочное 200г
✅Яйца 4 шт крупные
✅Дрожжи свежие 50г
✅Соль 1 чайная ложка
✅Мука пшен. просеянная около 1,5 кг
Необязательные ингредиенты (но желательные, если хотите сделать как надо):⠀
✅Изюм белый ( кишмиш) 1 стакан
✅Курага 200гр ( нарезать кубиками)
✅Экстракт ванили 2 столовые ложки
✅Цедра апельсина и лимона
✅Мускатный орех
✅Шафран
♨Как приготовить куличи⠀
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Молоко немножко подогреть до 40 градусов.
⠀
Тесто я замешиваю сразу (безопарным способом - кто не знает - это смешиваются сразу все ингредиенты рецептуры). Ставлю в теплое место для брожения и даю подойти. На это уходит где-то 1,5-2 часа. Затем немного обминаю и выкладываю в форумы ( наполняю чуть меньше половину формы) и снова даю подойти. Тесто должно дойти почти до верха формы. Выпекаю в духовке при температуре 170-180 градусов до готовности.
Вот так все легко и просто!
##########
2. Супер ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА💭💥❗
Белоснежная и Блестящая! НЕ Крошится! Не липнет к рукам и одежде!😍👍🏻
🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
Предлагаем рецепт глазури, которая НЕ Крошится при нарезании, Не липнет к рукам и одежде, а следовательно НЕ доставит никаких неприятностей, НЕ оставит следов на одежде и руках.😍😍😍
Кроме того она вкусная и сказочно красивая - Белоснежная и Блестящая!
С такой глазурью ваши куличи будут выделят Восхитительно!😃👌
📝Рецепт глазури для кулича
Ингредиенты✍🏻
✅Желатин 1ч.л.
✅Сахар 250 г
✅Вода 5 ст.л.
✅Сок апельсина 1 ст.л. (можно сок лимона или воду, если не любите лимон или апельсин)
♨Как приготовить глазурь для кулича
Желатин залить 1 ст.л. воды, перемешать и оставить набухать.
В сотейнике соединить 4 ст.л. воды, сахар, сок лимона (лайма) или апельсина. Можно вообще без сока лимона или апельсина, а добавить только дополнительной воды – 1 ст.л. Перемешать.
Довести массу до кипения, чтобы все крупинки сахара растворились и чуть проварить.
! Сахарную массу не перемешивать и не передерживать на огне, иначе сироп превратиться в карамель.
В горячий сироп добавить разбухший желатин и хорошо перемешать ложкой.
После сразу же, !!!еще горячую!!!, начать взбивать эту массу миксером до побеления.
❗НЕ перевзбивать! сахар может кристаллизоваться! Взбивать до побеления, то есть, до тех пор, когда масса станет белым.
Глазурь готова!
Масса будет негустой, и вам может казаться, что она жидковата, но через время она станет намного гуще, когда начнет застывать.
Наносите глазурь на куличи, пока она не стала застывать,если хотите сделать красивые подтеки. Можете прямо макать куличи в глазурь, а можете наносить ее ложкой.
Если не нужны подтеки, подождите, когда глазурь станет немного застывать, и наносите немного загустевшую глазурь на куличи любым удобным способом.
##########
3. ПРЯНИЧНЫЕ ТОППЕРЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ КУЛИЧА🍭
Или пряники на палочке для украшения😍👍🏻
🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
Сказочно красиво украсить кулич можно с помощью пряничных топперов! Такое украшение ограничивается лишь вашей фантазией! Получается очень эффектно, а что еще важно съедобно и вкусно! Посмотрите на фото - Такую красоту возможно изготовить своими руками🤲🏻🥰
📝Рецепт пряничных топперов
Ингредиенты✍🏻
✅мед — 160 г;
✅мука — 450 г;
✅сахар — 100 г;
✅масло — 125 г;
✅яйцо — 1 шт.;
✅имбирь и корица — по 1 ч. ложке;
✅сода — 2 ч. ложки.
♨Как приготовить пряничные топперы:
Соедините в кастрюле мед, сахар и специи, это может быть имбирь, корица. Проварите 3 минуты. Снимите с огня, добавьте соду, масло, яйцо, муку и замесите тесто. Важно не забить тесто мукой, чтоб они не получились жесткие.Охлаждайте 2-3 часа в холодильнике. После, раскатайте в пласт. Вырежьте изображение при помощи трафарета или формочкой. Выпекайте при 180 градусах 10 минут. Вставьте шпажки в еще горячие заготовки и остудите.
Можно из расписать сахарной глазурью, айсингом, или нанести сахарную или вафельную печать.
Что еще удобно, такое тесто для для пряников можно хранить в холодильнике и по необходимости доставать, брать сколько нужно и выпекать пряники. Поэтому смело можете готовить больше.
##########
4. Идеальное БЕЗЕ💭💥❗
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Это Прекрасный рецепт Безе на Швейцарской Меренге, которое всегда получается💯 % Вы будете приятно удивлены, как же это просто!😃
По этому рецепту вы приготовите идеальное безе, которое всегда остается сухим и не липнущим. Таким безе можно украсить Кулич на Пасху, а можно побаловать себя и домочадцев сладким воздушным лакомством😍
Ингредиенты✍
✅Белок - 60 г (белок двух яиц) в магазинах продают пастеризованный белок, очень удобно и безопасно
✅Сахар - 120 г (5 ст. л. с небольшой горкой)
♨Как приготовить Швейцарскую меренгу:
В чаше соединить белки с сахаром и поставить на паровой бане ( для бани в сотейник нужно налить немного воды и поставить на небольшой огонь, сверху ставим чашу с белками чтобы вода не касалась чаши).
Постоянно помешивая массу (можно на самых малых оборотах миксера или просто венчиком) нужно нагреть её до 65 *С и растворения сахара наша группа вк делай торты. После растворения сахара взбиваем на высокой скорости миксера примерно 10 минут, до момента, когда меренга начнёт держать форму, и венчик будет оставлять четкий след, образуются пещерки, а пики станут жесткие, т.е. не опадающие.
По необходимости окрасить меренгу в нужный цвет.
Поместить меренгу в кондитерские мешки с разными насадками
Далее отсаживаем безешки на пергамент или коврик и сушим в разогретой духовке при температуре 70-80°C от 1,5ч. до 3ч., в зависимости от размера безе и особенностей вашей духовки. Можете, конечно, сушить и при большей температуре, но учтите, чем ниже температура, тем безе получится качественнее и намного меньше вероятности растрескивания.
Если минимальная температура в духовке не выставляется на 70°C (например мин. температура 100°C), то поставить на минимум и приоткрыть немного дверцу духовки.
Также хорошо сушить меренгу в электросушке для овощей и фруктов.
🔥Безе по данному рецепту всегда получатся красивым и с четким рельефом, полностью просушенные и стабильные!👍🏻
Вот вы и получили в "одном пакете" 4 рецепта к Пасхе, некоторые из которых пригодятся не только к этому Светлому Дню, но и для украшения тортов и др. десертов.
Если вам понравилась подборка, оцените ее, сохраняете ее себе в избранное или на стену📌 и делитесь ей с друзьями👫👭👬
Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками!
⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔
Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍
