6 рецептов глазури для куличей👍
✅Глазурь на белке
- 1 белок
- 150-170 г сахарной пудры
Белок комнатной температуры смешать на низких оборотах миксера со 150-170 г сахарной пудры (зависит от веса белка и желаемой густоты глазури)
✅Глазурь на сахарной пудре
- 100 г пудры
- 2-3 ст.л. кипятка или лимонного сока
Пудру смешать венчиком с 2-3 ст.л. кипятка или лимонного сока до однородной массы без комочков.
✅ Зефирная глазурь
- 200 г маршмеллоу
- 2 ст.л. воды
- гелевыми краситель (по желанию)
Маршмеллоу смешать с 2 ст.л. воды и растопить в микроволновке короткими импульсами (2-3 раза по 15-20 секунд). По желанию можно покрасить гелевыми красителями.
✅Шоколадная глазурь
- 150-200 гр белого шоколада
Растопить на водяной бане или в микроволновке 150-200 г (в зависимости от количества и размера куличей) белого шоколада, остудить до 28-30 градусов и полить куличи.
Во всех вариантах куличи надо украшать сразу, конечно же, пока покрытие не застыло😉
✅Апельсиновая глазурь
Ваш кулич не останется незамеченным с таким покрытием!
- 100 гр белого шоколада
- 50 гр сл. масла
- 5 гр желатина
- 60 гр сока апельсина (свежевыжатого)
- щепотка соли
- Краситель
1. Замочить 5 гр желатина (хорошего) в 30 гр воды.
2. Шоколад с солью и маслом растопить на водяной бане.
3. Желатин нагреть до растворения (не кипятить), добавить к шоколаду с маслом, влить сок апельсина. Хорошо перемешать.
4. Добавить краситель. У нас смесь жёлтого, оранжевого и белого.
5. Остудить до загустения. Полить кулич. Сначала попробовать ложкой на краешке кулича, если сильно стекает, значит жидкая ещё глазурь, ещё остудить.
✅Идеальная глазурь для куличей
- не ломается, не трескается, не крошится - и на мой взгляд - самая вкусная
- Желатин 5 грамм
- Вода (1) 25 грамм
- Сахар 130 грамм
- Вода (2) 50 грамм
- Лимонная кислота на кончике ножа
На 3 куличика, (2 больших и 1 средний высотой 9см) понадобилось:
1. 5г желатина замочить в 25 г воды, оставить до набухания.
2. В это время поставить в сотейнике на плиту 130 г сахара+ 50 г воды и пару крупичек лимонной кислоты.
3. Варить сироп до кипения, снять с плиты, через 3 минуты ввести набухший желатин, перемешать и взбить миксером до устойчивой, белой массы.
4. Глазурь использовать сразу, так как она быстро густеет. Если загустела - можно немного подогреть. На глазурь можно выкладывать любой декор и не изолировать - он отлично держится, хорошо фиксируется.
